DISTILLERIE ARTISANALE
SPIRITS OF BOURGUNDY
BURGUNDY SPIRIT
The soul of the Burgundy terroirs. A unique mobile still. A distillation of exceptional craft. The spirit of adventure...
THE NEW PRODUCTS OF OUR ARTISANAL DISTILLERY
EAUX-DE-VIE & GINS
Free delivery from 3 bottles in 48h with UPS
UPS Certified Packaging
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Delivery throughout France and abroad
THE TEAM OF OUR ARTISANAL DISTILLERY
La distillerie artisanale Sab’s by Alambic Bourguignon, c’est une deuxième famille. Une équipe passionnée et dynamique a rejoint Mathieu autour de son projet qui réunit transmission du patrimoine et innovation ; Paul et Mathieu sont à la production : distillation, élevage, assemblage et mise en bouteille. Ils sont toujours aidés en saison par des distillateurs passionnés.
Et rien ne se ferait sans Luis, Nina, Amélie, Marine et Cécile au commerce et l’administration. Et bien sûr Obelix le springer mascotte vieille sur tous. Et la liste est encore longue car il y a toujours du monde autour de l’alambic.
TRADITION
TERROIR
DISTILLATION
ELEVAGE
UPCYLCLING
Our guest
Home top. Very complete explanations. All our questions have been answered. Tastings very well. The person tasting is perfect.
C'était super! Nous avons pu faire quelques visites de domaines avec mon compagnon et cette visite est un bon complément. Cela permet de varier des visites classiques. C'est un bon moyen de découvrir la richesse et la diversité de la Bourgogne.
The products are delicious with a general crush for white, rosé and red gins! To taste and enjoy eyes closed! Thank you very much for this great experience.
Olivier
Clara
Marie
SAT’S EXPERIENCE
IN THE HEART OF OUR DISTILLERY IN BEAUNE
SHARED MOMENTS
Join us for a captivating tour that will transport you through the centuries-old secrets of distillation. Our traveling still, the last of Burgundy, will reveal all its secrets.
You will discover this modern tool with which we work the ancestral methods that have been preserved carefully, giving birth to spirits of rare excellence. Nina or Mathieu will guide you through each step of the process, sharing their expertise and the subtle nuances that distinguish our production of living spirits.
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@sabs_spirits_official
HOW ARE YOUR SPIRITS MADE?
Our spirits are made by hand in copper and steam. We have the last mobile still in Burgundy. Our still moves to the wine villages of the Côte-d'Or to distil the materials from the winemaking process. We are committed to working with a high quality raw material from the work of renowned winemakers. The distillation is done by steam, with precise cuts for a product combining finesse and character. The spirits from the distillation are then aged in our cellars for several years, then assembled and bottled.
WHAT IS THE DIFFERENCE BETWEEN A CRAFT AND INDUSTRIAL EAU-DE-VIE?
Les distilleries artisanales produisent des eaux de vie, c'est-à-dire des spiritueux destinés à être bus et partagés. Ce sont souvent des entreprises de petite taille qui distillent avec de petits alambics. Les distilleries industrielles travaillent avec des volumes beaucoup plus importants avec des produits standardisés et souvent les distillateurs sont aidés par l’automatisation des procédés de distillation. La production issue de ces distilleries est en général destinée, elle aussi, à un usage industriel : pharmacie, bio carburation…
Les distilleries industrielles qui réalisent des alcools de bouche ont tendance à utiliser des additifs, sucre, caramel, arômes… afin de garantir un goût constant. Les distilleries artisanales valorisent des spiritueux avec des procédés plus naturels en mettant en avant la matière première avant tout.
WHY CHOOSE SAB’S ARTISANAL GIN?
Gin Sabs is close to the terroir. The signature wine brings an intense floral aroma, roundness and length in the mouth. The aromas are very expressive and complex, which allows to consume it on ice or as a cocktail.
WHAT IS THE DIFFERENCE BETWEEN WINE BRANDY AND GRAIN BRANDY?
Wine brandy is much more aromatic than grain brandy used to make whiskey. We distill the lees of Chardonnay and Pinot Noir from the most beautiful houses in Burgundy. This wine concentrate is distilled by steam, which allows us to express the essence of the terroir. The brandy of wine will be more ample and round in the mouth.
WHAT ARE THE ADVANTAGES OF BUYING SPIRITS FROM A CRAFT DISTILLERY?
Nous sommes producteurs de A à Z de nos spiritueux. Nos spiritueux sont authentiques dans le processus de fabrication et modernes dans la complexité aromatique. Nos spiritueux reflètent une tradition, un patrimoine vivant, des valeurs de qualité et de partage répondant ainsi à un désir de consommer mieux. Sab’s tente de perpétuer un savoir-faire et proposer des spiritueux de bouche de tradition française.
HOW DOES THE MASTER DISTILLER ENSURE THE QUALITY OF OUR SPIRITS?
We work with a still pot and column. At the end of the still, the master distiller checks the alcohol content of the spirit and regularly smells it to extract the heart. Separating only the most aromatic eaux-de-vie, we store our white eaux-de-vie (gin, pear and apricot) in stainless steel vats for 1 year to achieve a slow reduction and round off the aromas. We put the rest of our spirits (fine and marc) in barrels.
WHY ARE OUR SPIRITS SOLD AT THE AUCTION OF HOSPICES DE BEAUNE?
These spirits are not strictly ours. We are contract distillers, that is to say, we distil for other fields. Among the estates we work with, the Hospices de Beaune, but also the house Albert Bichot, the Domain Trapet, the Domain Bruno Colin are among the most famous in Burgundy. In the context of the sale of wines from the Hospices de Beaune, we make eaux-de-vie with marc and lees on behalf of the Hospices. These spirits are then put up for sale in the final part of the auction. These auctions allow us to see the rise in value of these sleeping beauties from year to year.
QU'EST-CE QUI REND NOTRE DISTILLERIE ARTISANALE UNIQUE ?
Notre distillerie est unique, car nous souhaitons perpétuer la tradition des bouilleurs ambulants et promouvoir des AOC oubliées dont le Marc et la Fine de Bourgogne. Pour cela, nous sourçons nous-même notre matière première. Nous choisissons les lies et les marcs que nous souhaitons distiller afin d’avoir des eaux-de-vie de qualité. Nous distillons au cœur du terroir. C’est dans nos chais que nous élevons et assemblons nos eaux-de-vie pour produire des flacons aux expressions aromatiques justes, précises et complexes. Producteur, metteur en bouteille, nous avons aussi la main sur notre commercialisation pour qu’elle réponde au mieux à nos valeurs.
HOW TO TASTE OUR CRAFT SPIRITS?
All Sab’s spirits are made to be drinkable. Each of our bottles is made to be drunk on ice, in tonic or cocktail.
