DESTILERÍA ARTESANAL
EL ESPÍRITU DE BORGOÑA
BURGUNDY SPIRIT
El alma de las tierras de Borgoña. Un alambique ambulante único. Una destilación artesanal excepcional. El espíritu de aventura...
LAS NOVEDADES DE NUESTRA DESTILERÍA ARTESANAL
AGUARDIENTES & GINS
Les Classiques
Envío gratuito a partir de 3 botellas en 48h con UPS
Embalaje UPS certificado
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Entrega en toda Francia y en el extranjero
Tradición
TERROIR
Destilación
Cría
UPCYLCLING
NUESTROS CLIENTES
Inicio top. Explicaciones muy completas. Todas nuestras preguntas han encontrado respuestas. Degustaciones muy bien. La persona que realiza la degustación es perfecta.
Fue genial! Pudimos hacer algunas visitas a las fincas con mi compañero y esta visita es un buen complemento. Esto permite variar de las visitas clásicas. Es una buena manera de descubrir la riqueza y la diversidad de Borgoña.
Los productos son deliciosos con un gusto general para las ginebras blanco, rosado y rojo! ¡A degustar y saborear con los ojos cerrados! Muchas gracias por esta hermosa experiencia.
Olivier
Clara
Marie
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@sabs_spirits_official
¿CÓMO SE FABRICAN SUS BEBIDAS ESPIRITUOSAS?
Nuestros licores son hechos a mano en cobre y vapor. Disponemos del último alambique ambulante de Borgoña. Nuestro alambique se desplaza a los pueblos vinícolas de la Côte-d'Or para destilar las materias derivadas del proceso de vinificación. Nos preocupamos por trabajar con una materia prima de gran calidad procedente del trabajo de viticultores de renombre. La destilación se hace al vapor, con cortes precisos para un producto que combina finura y carácter. Las aguas de vida resultantes de la destilación son después envejecidas en nuestras bodegas durante varios años y luego ensambladas y embotelladas.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN AGUARDIENTE ARTESANAL Y UN AGUARDIENTE INDUSTRIAL?
Les distilleries artisanales produisent des eaux de vie, c'est-à-dire des spiritueux destinés à être bus et partagés. Ce sont souvent des entreprises de petite taille qui distillent avec de petits alambics. Les distilleries industrielles travaillent avec des volumes beaucoup plus importants avec des produits standardisés et souvent les distillateurs sont aidés par l’automatisation des procédés de distillation. La production issue de ces distilleries est en général destinée, elle aussi, à un usage industriel : pharmacie, bio carburation…
Les distilleries industrielles qui réalisent des alcools de bouche au goût constant. Les distilleries artisanales valorisent des spiritueux avec des procédés plus naturels en mettant en avant la matière première, le millésime et le terroir avant tout.
POURQUOI CHOISIR LE GIN ARTISANAL SAB'S ?
Le Gin Sab’s se veut proche du terroir. La signature vinique lui apporte une intense aromatique florale, de la rondeur et de la longueur en bouche. Les aromatiques sont très expressifs et complexes, ce qui permet de le consommer sur glace ou bien en cocktail.
QU'EST-CE QUI DISTINGUE L'EAU-DE-VIE DE VIN ET L'EAU-DE-VIE DE GRAIN ?
L’eau-de-vie de vin est bien plus aromatique que l’eau-de-vie de grain que l’on utilise pour faire du whisky. Nous distillons les lies de vin de Chardonnay et de Pinot Noir des plus belles maisons de Bourgogne. Ce concentré vinique est distillé à la vapeur, ce qui nous permet d’exprimer l’essence même du terroir. L’eau-de-vie de vin sera plus ample et ronde en bouche #grappeisbetterthangrain
QUELS SONT LES AVANTAGES D'ACHETER LES SPIRITUEUX D'UNE DISTILLERIE ARTISANALE ?
Nous sommes producteurs de A à Z de nos spiritueux. Nos spiritueux sont authentiques dans le processus de fabrication et modernes dans la complexité aromatique. Nos spiritueux reflètent une tradition, un patrimoine vivant, des valeurs de qualité et de partage répondant ainsi à un désir de consommer mieux. Sab’s tente de perpétuer un savoir-faire et proposer des spiritueux de bouche de tradition française.
COMMENT LE MAÎTRE DISTILLATEUR ASSURE-T-IL LA QUALITÉ DE NOS SPIRITUEUX ?
Nous travaillons avec un alambic Pot Still hybride. À la sortie de l’alambic, le maître distillateur contrôle le degré d’alcool de l’eau-de-vie et la sent régulièrement afin d’extraire le cœur. Ne séparant que l’eau-de-vie la plus aromatique, nous conservons nos eaux-de-vie blanches (gin, poire et abricot) dans des cuves inox pendant 1 an afin de réaliser une réduction lente et arrondir les arômes. Nous mettons le reste de nos eaux-de-vie (brandy, fine et marc) en elevage dans des fûts provenant des meilleur vignerons.
POURQUOI NOS EAUX-DE-VIE SONT VENDUES AUX ENCHÈRES DES HOSPICES DE BEAUNE ?
Ces eaux-de-vie ne sont pas à proprement parler les nôtres. Nous sommes distillateurs à façon, c'est-à-dire que nous distillons pour le compte d’autres domaines. Parmi les domaines avec lesquels nous travaillons, les Hospices de Beaune, mais aussi la maison Albert Bichot, le Domaine Trapet, le Domaine Bruno Colin comptent parmi les plus célèbres de Bourgogne. Dans le cadre de la vente des vins des Hospices de Beaune, nous réalisons des eaux-de-vie avec les marcs et les lies pour le compte des Hospices. Ces eaux-de-vie sont ensuite mises à la vente en dernière partie de la vente aux enchères. Ces enchères nous permettent de constater la prise de valeur de ces belles endormies d’année en année.
QU'EST-CE QUI REND NOTRE DISTILLERIE ARTISANALE UNIQUE ?
Notre distillerie est unique, car nous souhaitons perpétuer la tradition des bouilleurs ambulants et promouvoir des AOC oubliées dont le Marc et la Fine de Bourgogne. Pour cela, nous sourçons nous-même notre matière première. Nous sélectionnons les lies et les marcs que nous souhaitons distiller afin d’avoir des eaux-de-vie de qualité. Nous distillons au cœur du terroir. C’est dans nos chais que nous élevons et assemblons nos eaux-de-vie pour produire des flacons aux expressions aromatiques justes, précises et complexes. Producteur, metteur en bouteille, nous avons aussi la main sur notre commercialisation pour qu’elle réponde au mieux à nos valeurs.
COMMENT DÉGUSTER NOS SPIRITUEUX ARTISANAUX ?
L’ensemble des spiritueux Sab’s ont été travaillés sur la buvabilité. Chacun de nos flacons est fait pour être bu sur glace, en tonic ou en cocktail.