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presse
21 Janvier 2019 bourgognemagazine
Eau de vie
En reprenant l'alambic des frères Pigneret, Mathieu Sabbagh et son jeune collaborateur Paul de Vaucorbeil font le pari de porter l'eau de vie locale (l'eau de là, donc) au meilleur de sa qualité.
À Moroges (71), dès potron-minet, la grosse cocotte-minute en cuivre est sous pression. Elle fume de joie.
À retrouver dans le numéro 60 en kiosque !
Mathieu SABBAGH et sa distillerie ambulante ont fait l’objet d’un reportage pour l’émission Météo à la carte sur France 3. Photo Jean-Michel GAUTRELET Au moment du tournage Photo Jean-Michel GAUTRELET
Alambic bourguignon sur france 3 ,
Météo à la carte Émission du vendredi 28 décembre 2018
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Ancien directeur international de Pernod Ricard, Mathieu Sabbagh a repris, il y a quelques mois, la distillerie des frères Pigneret, située route de Seurre, à Beaune.
PORTRAIT: Mathieu Sabbagh, ardent défenseur du Marc et de la Fine de Bourgogne
La distillerie Pigneret implantée à Moroges et à Beaune est une histoire de conviction et de passion. Cette histoire va désormais être écrite par Mathieu Sabbagh, artisan distillateur, qui prend le relais pour « être au service de la viticulture et redorer le blason de spiritueux d’exception ».
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